  ...vărgați și foarte lacomi, poate cei mai populari pești răpitori din apele noastre, bibanii sunt peștii cu care am început, exersat și perfecționat tehnica pescuitului la artificiale. Delicioși în saramură însă și foarte greu de localizat, bibanii se situează pe primele locuri atât în preferințele gastronomice ale pescarilor cat și în pescuitul sportiv...
Senzații tari
Sunt oamenii care se bucură și caută extazul în diferite activități. Se aruncă cu parapanta sau își turează un motor la maxim ridicându-se pe o roată. Unii poate se mulțumesc cu vizionarea unui film horror sau cu știrile macabre de la ora 17, îndeajuns pentru a ridica nivelul adrenalinei. Puțini sunt cei care cred că pescuitul poate ridica nivelul adrenalinei dar depășind o anumită treaptă pescuitul poate fi considerat un sport extrem. Neștiința a cea ce ai la capătul celălalt al firului și încercarea de a controla zbuciumul capturii ridică nivelul adrenalinei, în raport direct cu durata și intensitatea drilului.
 Folosind o lansetă de tip ligth cu un monofilament subțire în pescuitul la biban veți avea parte de acele senzații tari atât de căutate și apreciate de către pescarii sportivi. Lupta și insistența în urmărirea prăzii, a bibanului, face din ieșirea la pescuit o interesantă și plăcută metoda de a-ți petrece timpul liber.
Trebuie ținut cont de dimensiunile la care ajunge acest pește în timp. Astfel pentru a atinge greutatea de peste o jumătate de kilogram, unui biban îi trebuie în jur de 15 ani. Deci trebuie respectat și reținut însă fără a face excese privind numărul de bibani reținuți.
Saramură de vărgați
 Puteți face și acasă această specialitate fără prea mare efort. Pentru asta aveți nevoie de câțiva bibani mai bine crescuți, ceva roșii, ardei grași și câțiva ardei iuți după preferință plus ceva condimente. Solzii nu se curăță, se vor lua foarte ușor după coacere. Pe o tablă întinsă, tablă neagră, de fier curat, se presară sare grunjoasă (de sac), peste ea se pun bibanii și se lasă până se rumenesc bine, se întorc pe partea cealaltă, cu grijă să nu se rupă. După ce s-au copt bine pe ambele parți, se scoate crusta formată din solzi arși, se aruncă și peștii se scufundă circa 20-25 minute în saramură.
 Acum saramura. Păi saramura nu are o rețetă anume. Fiecare o face după gust, numai sărată și puțin picantă să fie. Carnea bibanului, carne albă, fină și dulce trage multă sare. Ca să vă iasă o saramură bună puneți la 1 litru de apă, o lingură de sare grunjoasă, o lingură de oțet sau zeamă de lămâie, o lingură de boia, un ardei iute roșu, niște roșii coapte pe tabla și apoi cojite și răzuite sau o lingură mare de bulion, 5-6 caței de usturoi pisați, pătrunjel tocat mărunt, cimbru și busuioc. Marele secret este că saramura și peștele să fie foarte fierbinți atunci când sunt puse împreună. Se servește obligatoriu cu o mămăligă fierbinte, dacă se poate pe o muzică de Tudor Gheorghe, un vin rece și alb și multă veselie.
Pană săptămâna viitoare eu vă doresc fir întins si multe capturi!
CLAUDIU FIU |
